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豬排骨味道鮮香，不但骨膠原蛋白豐富，上邊殘留的植物油脂也比較少。不論是排骨燉湯或是紅燒排骨，全是老少皆宜的家常菜。菜市場(chǎng)的排骨一般由肉店主手工切割，但排骨的硬度大，純手工切割需要投入大量時(shí)間和力量，用勁不合理還會(huì)導(dǎo)致意外傷害。除此之外，手工切割的時(shí)候還可能對(duì)排骨導(dǎo)致人為污染，增加食品安全隱患。
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2022-12-6
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祥九瑞盈新型葉菜加工生產(chǎn)線一共多臺(tái)設(shè)備搭配，主要用于葉菜清洗、消毒和切割。順序?yàn)椋涸咸嵘龣C(jī)、三層挑選輸送機(jī)、大型切菜機(jī)、二次提升機(jī)、全自動(dòng)渦流清洗去雜機(jī)、毛刷清洗去雜機(jī)、震動(dòng)吹干機(jī)，整線設(shè)計(jì)合理，使用更加人性化，自動(dòng)化程度較高，清洗效果好，不損傷物料。是凈菜加工和中央廚房的理想加工設(shè)備。
采...
2022-12-5
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大型蔬萊、根莖類全自動(dòng)流水線輕松應(yīng)對(duì)大量蔬菜水果、葉菜清洗難題。
葉菜清洗生產(chǎn)流水線選用進(jìn)口尖端技術(shù)，采用國(guó)外品牌電子器件，所有自動(dòng)一體化操縱，全食品級(jí)304不銹鋼材料制作，外觀豪華，清洗徹底，可持續(xù)工作，處理量大，節(jié)水節(jié)能，省人省勁，節(jié)約很多周轉(zhuǎn)工位與空間，真正做到方便快捷。
葉菜清洗...
2022-12-3
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商用自動(dòng)切菜機(jī)，適用蔬菜脫水、速凍蔬菜加工廠及食品類醬制品行業(yè)生產(chǎn)各種各樣的根莖類蔬菜成立體型形狀。該設(shè)備選用復(fù)合型數(shù)控刀片，一次成型，樣子標(biāo)準(zhǔn)，橫切面光潔，成型率高，備受出口貿(mào)易企業(yè)親睞。機(jī)器設(shè)計(jì)方案優(yōu)秀，操作簡(jiǎn)便，能源消耗低，工作效率高，選用不銹鋼板材，防腐蝕，美觀大方，符合衛(wèi)生規(guī)范。
商...
2022-12-1
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果蔬清洗機(jī)、商用洗菜機(jī)原理：
商用洗菜機(jī)選用髙壓噴淋氣泡水浴清理，加上強(qiáng)水流量催流，適合于莖類、葉類蔬菜、菌類及中藥材等物料清理，尤適合野菜及腌制菜清洗、除鹽，清理能力強(qiáng)、洗凈率高并且不損害原材料，通過(guò)旋翻催流至不銹鋼輸送帶，在網(wǎng)攜帶開展髙壓水流量清理最終傳輸至輸送皮帶。本機(jī)器設(shè)備除電動(dòng)機(jī)、滾動(dòng)軸...
2022-11-28
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1-2公分是中國(guó)家庭口味對(duì)牛排的最佳口感，市面上的牛排標(biāo)準(zhǔn)有1公分、1.5公分、2公分不等。那么商家是如何做到不同規(guī)格牛排的生產(chǎn)需求呢？
其他大家用的都是鋸骨機(jī)與砍排機(jī)。但是呢，這個(gè)鋸骨機(jī)牛排損耗率達(dá)到了10%，而砍排機(jī)就是零損耗。然而砍排機(jī)搭配的是圓刀的原因，限制了它工作環(huán)境最低...
2022-11-25
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蔬菜清洗是食品加工和凈菜配送生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的工藝流程之一。我們餐飲人如何挑選適合自己的果蔬清洗機(jī)呢？
下面介紹兩款不同原理的果蔬清洗機(jī)
渦流式臭氧果蔬清洗機(jī)
原理：果蔬清洗機(jī)底端設(shè)置有發(fā)生器，清理蔬菜水果時(shí)，發(fā)生器造成活性氧，由臭氧泵根據(jù)臭氧管傳至果蔬清洗機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中產(chǎn)...
2022-11-23
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想了解預(yù)制菜加工流水線設(shè)備之前，要先了解下什么叫預(yù)制菜？
預(yù)制菜就是針對(duì)宴會(huì)湯菜制菜程序流程復(fù)雜特性，應(yīng)用當(dāng)代規(guī)范化流水線作業(yè)，對(duì)菜品原材料開展前期準(zhǔn)備，簡(jiǎn)單化制作過(guò)程，通過(guò)環(huán)境衛(wèi)生、科學(xué)合理外包裝，然后通過(guò)加溫或煎炒等形式，就可以直接食用方便快捷菜品。
預(yù)制菜基本上都是成形的菜品，僅需選擇...
2022-11-21
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第一個(gè)是前處理加工，對(duì)菜品肉類進(jìn)行清洗切割；
第二個(gè)是加熱調(diào)理區(qū)，主要對(duì)食品進(jìn)行加熱、熟化、烹調(diào)，包括米飯蒸制、包子饅頭等主食的生產(chǎn)；
第三個(gè)是分裝區(qū)，食品在運(yùn)輸配送過(guò)程中需要用包裝來(lái)保證安全衛(wèi)生；
第四個(gè)是配送，包括保溫箱、物流車，保證食品安全地配送到門店和消費(fèi)者手中；
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2022-11-10
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1.每個(gè)月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。
2.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。
3.每個(gè)月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
4.每個(gè)月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度，適當(dāng)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證...
2022-11-7
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